人気店のハンバーグ「生焼け」動画が波紋　食中毒リスクも指摘、店主「客に焼いてもらう方法は止めます」

カテゴリ: 料理・食べ物

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2024-12-11 01:30:35

1.匿名@ガールズちゃんねる

人気店のハンバーグ「生焼け」動画が波紋　食中毒リスクも指摘、店主「客に焼いてもらう方法は止めます」: J-CAST ニュース

東京都武蔵野市内の人気ハンバーグ店「吉祥寺バーグ」で提供されたチーズハンバーグについて、「生焼けではないか」とネット上で指摘が出ている。グルメ動画チャンネルの投稿を見ると、ハンバーグを切ると赤身が見えていた。同店の店主は、「客に鉄板の上で焼いてもらったが、不十分でした」と取材に説明し、「今後は、中心部まで火を通してから提供します」と明らかにした。

12月5日ごろに、TikTokのグルメ動画チャンネルでチーズハンバーグが紹介され、インフルエンサーが6日にXで取り上げると、その内容を巡って騒ぎになった。

動画を見ると、ナイフで真ん中を切った牛100％のハンバーグは、中が赤身になっている。熱した鉄板の皿に置かれて焼かれ、チーズをかけ味もつけて、提供されていた。動画では、肉が柔らかくて「歯茎で食べられるぐらい」だと紹介されていた。

Xの投稿は、2000件以上リポストされ、「これ思いっきり生じゃない？」「お腹を壊しそう」などと心配する声が寄せられた。

2024-12-10 12:19:44

2.匿名@ガールズちゃんねる

絶対に食べたくない

2024-12-10 12:20:28

3.匿名@ガールズちゃんねる

焼肉だって焼かないバカいたらこうなるよね

2024-12-10 12:20:43

4.匿名@ガールズちゃんねる

生肉食うほど野性的ではありません。

2024-12-10 12:20:59

5.匿名@ガールズちゃんねる

生焼けで提供されて自分で好みの焼き加減にするハンバーグ屋ばっかりじゃね？

2024-12-10 12:21:06

9.匿名@ガールズちゃんねる

これは出しちゃだめでしょ..

人気店のハンバーグ「生焼け」動画が波紋　食中毒リスクも指摘、店主「客に焼いてもらう方法は止めます」

2024-12-10 12:21:22

10.匿名@ガールズちゃんねる

インスタ見てると山程生焼けハンバーグやら赤いとんかつとかでてきてビビる
よくいけるなあと思うわあれ食べられる人勇気あるよね

2024-12-10 12:21:26

12.匿名@ガールズちゃんねる

>>9
これは…食べる気がなくなるレベル

2024-12-10 12:22:10

13.匿名@ガールズちゃんねる

客に焼いてもらう方法は止めます
歯茎で食べられる
↑
いちいちおかしい

2024-12-10 12:22:23

15.匿名@ガールズちゃんねる

いきなりステーキのハンバーグもこうだよね

2024-12-10 12:22:37

16.匿名@ガールズちゃんねる

ハンバーグのレアって絶対ムリなんだけと出してるお店あるよね？
さわやかもそう？
大丈夫なんかな

2024-12-10 12:22:38

18.匿名@ガールズちゃんねる

いつかデカい事故が起きる時限爆弾抱えてるようなもんなのによく店開こうと思うよね。ギャンブルすぎる

2024-12-10 12:22:48

19.匿名@ガールズちゃんねる

牛100％だとしてもひき肉は怖い

2024-12-10 12:22:50

22.匿名@ガールズちゃんねる

こういうの出ると、他のちゃんとしたお店まで風評被害受けるからやめて欲しい
工場からきちんと精肉して管理してるところまで、絶対なんだかんだ言われる

2024-12-10 12:23:11

25.匿名@ガールズちゃんねる

>>9
こんなにガッツリチーズかかってたらちゃんと焼けないでしょこわ

2024-12-10 12:23:50

26.匿名@ガールズちゃんねる

ミンチ系は空気にさらされてるから生焼けやばい

2024-12-10 12:23:51

28.匿名@ガールズちゃんねる

店が手抜きする方便だよねこんなの

2024-12-10 12:24:02

29.匿名@ガールズちゃんねる

ハンバーグで、肉が柔らかくて美味しいって…

ひき肉なら当たり前やん

2024-12-10 12:24:11

32.匿名@ガールズちゃんねる

>>5
私はハンバーグと認めないわ。

2024-12-10 12:24:36

34.匿名@ガールズちゃんねる

>>13
ハンバーグを歯茎で食べたいと思った事ないw
歯があるんだから歯で食えるやつ出してくれよw

2024-12-10 12:24:59

35.匿名@ガールズちゃんねる

>>9
殆どの部分が生焼けだね
中心に少しだけ生焼け部分が残ってるのかと思ったら…

2024-12-10 12:25:02

41.匿名@ガールズちゃんねる

静岡行った時、念願のさわやかに食べにいったけど
お店の人焼いてくれるのは良いけど、ガッツリレアで
「え？ええの？」と思った
よく焼きとかの希望にも応じますみたいな感じだったけど
この感じがおすすめなんだろうと思いそのまま食べた
ちなみにすごい美味しかったしお腹を壊したりはしませんでした

2024-12-10 12:25:52

42.匿名@ガールズちゃんねる

>>9
表面しか焼けてないね
もうほぼ全部が生やん

2024-12-10 12:25:55

43.匿名@ガールズちゃんねる

>>9
店側も効率重視なんだろうけど焼ける前にこんなチーズかかってたら焼けたかの確認しずらいよね。
せめて焼けた後にかけてもらう方式にしたらいいのに。

2024-12-10 12:26:11

48.匿名@ガールズちゃんねる

>>9
赤いね...

2024-12-10 12:26:49

51.匿名@ガールズちゃんねる

>>10
生って牛肉限定（表面はカットかきちんと焼くに限る）だと思ってた。
豚はだめだろ

2024-12-10 12:27:33

56.匿名@ガールズちゃんねる

>>16
さわやかは表面の菌がいる部分をトリミングして衛生管理した肉を使ってるって見たことある
ユッケで食べるような肉なんだろうね

2024-12-10 12:28:58

57.匿名@ガールズちゃんねる

>>1
赤い肉を提供する店を信用しすぎ、肉が新鮮だと過信しすぎ。ステーキ肉ならともかく、ひき肉は絶対に生焼けで食べちゃダメだよ。

2024-12-10 12:29:04

58.匿名@ガールズちゃんねる

>>5
さわやかは焼いてくれるのにね。
何故か最近は「勝手に焼いてくださいー」っていわんばかりに申し訳程度にペレットおいた俵バーグばっかり。

ずーっと鉄板の皿に置いててもなかなか焼けないからイライラしてくるんだよね。

2024-12-10 12:29:13

63.匿名@ガールズちゃんねる

>>5
調理工程もなく写真映もするし店側は楽して儲けれていいね
それでティックトックやインスタ見た若者がカモにされ高い金を払い腹を壊すと、

2024-12-10 12:29:44

70.匿名@ガールズちゃんねる

>>16
さわやかは牛肉のみだよ
生焼け嫌な人は言えばしっかり焼いてくれる

「さわやかのハンバーグに使用する原料肉は、牛肉100%で、微生物リスクの高い鶏肉や豚肉等は使用していません。
また、使用する牛肉は、全てブロック肉で、大腸菌等の病原体の付着リスクの高い内臓や端材等も使用していません。」

2024-12-10 12:31:02

85.匿名@ガールズちゃんねる

>>5
ちっちゃい焼き石？で焼く所面倒なのよね。なかなか焼けないし。
よく行く地元のハンバーグ屋さんでは注文する時店員さんにしっかり目に焼いて下さいってお願いしてる。

2024-12-10 12:34:24

100.匿名@ガールズちゃんねる

>>9
牛100%でも駄目なの？
小麦粉入ってなきゃ生で食べてもいいものだけじゃないの？
有識者さん教えて

そうは言ってもこのハンバーグは食べたくない

2024-12-10 12:41:09

107.匿名@ガールズちゃんねる

>>5
火から離した鉄板はすぐ冷めて中が生すぎるお肉は鉄板に押し付けて焼いても生焼け程度で終わってしまうことが多いんだよね
なのでこういうお店は当たり外れがすごいと思う

洋食屋とかの表面焼いたあとにグリルで中に火を通してくれるハンバーグが一番美味しいと思ってる

2024-12-10 12:45:03

115.匿名@ガールズちゃんねる

>>9
これ割って断面焼き付ける前にチーズとソースかけてるから鉄板の温度急激に下がってるだろうし、絶対最後まで生焼け。
怖過ぎる。

2024-12-10 12:49:21

130.匿名@ガールズちゃんねる

>>9
肉を焼いたところですでにチーズに生肉が触れてるから手遅れじゃない？

2024-12-10 12:54:28

135.匿名@ガールズちゃんねる

>>9
近所の洋食屋さんもこういうの出してる。思わずお店の人に焼けてないんですけどーって言ったら、わざとその焼き方なんだって。大丈夫だったけど、しばらく体調が不安だった。

2024-12-10 12:55:02

152.匿名@ガールズちゃんねる

>>100
牛肉は肉の内部には菌がいないから生でも大丈夫なんだけど、大腸菌とかの菌が解体するときにどうしても肉の表面に付いてしまう恐れがある。だからステーキなどは表面は焼いて中が生でも大丈夫。ひき肉は表面も何もグチャグチャになっちゃうから中まで焼かないとダメ。丁寧に肉の表面をそいで安全な中身だけでのひき肉なら大丈夫かな？でもそんなこと高級店でしかしないと思う。

2024-12-10 13:02:44

186.匿名@ガールズちゃんねる

>>16
さわやかはお肉自体を滅菌機に通してるよ～
FSSC22000(食品安全の国際基準でいちばん厳しいやつ)の認証取ってるくらい徹底してるから、他の半生ハンバーグのお店とは全然違うし安全と言っていいと思うよ

2024-12-10 13:21:15

214.匿名@ガールズちゃんねる

>>16
さわやかは品質管理を徹底してるよ
だから静岡以外に店舗がないみたい。品質管理ができないからだって

2024-12-10 14:18:08

228.匿名@ガールズちゃんねる

>>9
有名な「さわやか」も中生なんだよね
生肉好きだから赤いまま食べてるけど、これはアリなのだろうか…？といつも不思議に思ってる
まあO157の事件がある前は生肉ユッケも普通に食べてたし…